藤間秋男の老舗企業訪問

日比谷松本楼は日比谷公園の真ん中にあり、樹齢５００年の銀杏の木など緑に囲まれた唯一無二の歴史を持っている「緑と歴史とそして食事が楽しめる森のレストラン」　※掲載情報は取材日時点のものです（2022年10月）

日比谷公園の歴史とともに歩んできた日比谷松本楼

歴史

明治維新まもなく、西洋文明に追いつく気概の政府は鹿鳴館のすぐ前に西洋式公園を造成することになった。
そしてその真ん中に西洋式レストランを加えることになり日比谷松本楼は日比谷公園開園とともに開業。
明治３６年（１９０３）のときであり、創業１１９年になる。

創業者の小坂駒吉は銀座で料理屋松本を営みながら貴族院議員としても活躍していて、西洋式公園のレストランの権利を得て、日比谷松本楼はオープンした。

関東大震災、戦争、沖縄返還デモそしてコロナ

歴史の荒波

数々の荒波の中で関東大震災では建物が崩壊し、バラックから復活を目指して２回目となる建物を建てた。

大東亜戦争では日本の海軍省の宿舎になり、敗戦後はGHQの宿舎になる。
家族は自宅が焼かれてしまったので祖父はGHQに頼み込んでなんとか屋根裏に住まわせてもらうことができたそうだ。

しかし、７年間営業ができなかったのでかなりの貧乏生活だったという。

革命家孫文と梅屋庄吉

「お迎えする心」と「お見送りする心」

家訓

先々代の2代目からは「心が無ければ何をやっても始まらない」
そして３代目である父から小坂社長が繋いだ言葉は「お迎えする心」「お見送りする心」だという。

次女として生まれ継ぐ意思はなかった

プロフィール

小学６年の時に英国のボーディングスクールに入り高校まで英国で過ごす。
大学は日本の立教大学の観光学科へ入りそして卒業。次女であったために継ぐ意思はなかったが、突然に姉が結婚して海外に行くことになり、白羽の矢が向けられた。
海外行きを断念して松本楼に入り２０１７年に社長就任となった。

３階建ての瀟洒な森のレストラン

レストラン

1階は樹齢５００年に銀杏の下のテラス席が評判の洋食レストラン、カレーライスーやオムライスもある。
2階が披露宴やパーティー会場
3階はボワ・ド・ブローニュと言うフランス料理の店でパリ郊外のブローニュの森のイメージで名前を付けている。

レトルトカレー

小坂社長が就任後に始めたのがレトルトのカレーであり、当時はまだどこもほとんど製品化していなかったため松本楼のカレーは評判となりかなりの数を販売していたがいまやどこでも製品化している状態になってしまった。

継ぎなさい、やりなさいとは一言も言っていない

事業承継

小坂社長自身は松本楼と関係ないところで育ったので、ご子息には愛着がないのも困ると思い、日比谷公園の近くの幼稚園、小学校に入れ学校が終わったら松本楼に帰ってくるようにしたそうだ。

そのためご子息自身も松本楼は第２の自分の家みたいな感覚があるようだ。
そして継ぎなさい、やりなさいとは一言も言わずに来ているそうだ。

藤間秋男のひとこと

火事で何回も焼け、本当に飛び火みたいで怒っても怒る相手がいないというとんでもない状況があったり、今もコロナで海外からの方がいないという苦労の中で非常に前向きに捉えられてキッチンカーを買ったのは本当に素晴らしいおそらく後ろ向きの費用に充てる人がほとんどだと思うが、しかしキッチンカーを買った。

これはやはり小坂社長の素晴らしさですよ

今、経団連の中で上場会社の中で女性の役員のパーセンテージを上げるという会が出来てる。
アメリカは上場会社の役員の中に女性がいるところとそうではないところを調べると5割は利益が違うと言っている。
小坂社長にも更なる研鑽を積んで素晴らしい松本楼を作って頂きたいと思います。

ありがとうございました。